Citron-peber Fettucine Alfredo

Følg denne fremragende glutenfri opskrift for at lave lækker citron-peber Fettucine Alfredo. Klar på 45 minutter.

ingredienser

453 gtørret butikskøbt pasta eller frisk citron-peber fettucine
4.0 spsksmør
3.5 dltung creme
af friskkværnet muskatnød
2.0 tskskal fra citron (ca
2.4 dlfriskkværnet parmesanost eller Pecorino-Romano ost
1 tskfriskkværnet sort peber
salt, efter smag

Vinanbefalinger

Italiensk kan parres med Chianti, Trebbiano og Verdicchio. Italienerne kender mad, og de kender vin. Trebbiano og Verdicchio er italienske hvidvine, der passer godt til fisk og hvidt kød, mens Chianti er en fantastisk italiensk rødvin til tungere, dristigere retter. Spalletti Chianti Reserve Poggio Reale med 5 ud af 5 stjerner virker som et godt match. Det koster omkring 23 dollars per flaske.

Chianti
Trebbiano
Verdicchio

Instruktioner

Bring en stor gryde vand i kog. Når vandet koger tilsættes 1 T salt sammen med pastaen i gryden. Rør grundigt. Kog efter pakkens anvisninger eller i cirka 6-7 minutter for frisk pasta (indtil al dente).
Kom smør og fløde i en stor stegepande over medium-høj varme. Bring det i kog under jævnlig omrøring, indtil fløden er reduceret næsten til det halve.
Tilsæt muskatnød, citronskal, sort peber og salt efter smag. Rør for at kombinere og sæt til side.
Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes saucen i gryden.
Tilsæt ost og vend pastaen i sauce og ost. Tjek krydderierne og tilsæt mere salt og peber efter behov.
Server straks.