Ratatouille Med Brie

Denne glutenfri opskrift er en vidunderlig tilføjelse til enhver dag! Forberedelsestid: 45 minutter.

ingredienser

Brie Log såsom Alouette
1 lilleaubergine
113 golivenolie (til sautering og pynt)
zucchini
gul squash
2modne blommetomater
1 tsktimian (hakket)

Instruktioner

Fjern den ydre skræl fra aubergine og skær i tommer stykker
Varm 1-2 oz. olivenolie i en kraftig stegepande
Sauter aubergine i tern i 2-3 minutter og læg derefter på et håndklæde for at dryppe af
Efter afdrypning placeres kogte auberginer i en lille oval ildfast fad
Forvarm ovnen til 375 F (190 C)
Skær forsigtigt courgette, gule squash og tomater i cirka tomme lige skiver
Skær også Brie i tomme skiver (ved at bruge en ostetråd forenkler dette)
Begynd at placere skåret gul squash, zucchini, skiver brie og tomater i et shingled mønster, der arbejder fra ydersiden af gryden mod midten
Når alle grøntsager og ost er lagt i gryden, dryp med den resterende olivenolie og drys med hakket timian
Smag til med salt og peber og bag i ovnen i 10-15 minutter, til de er boblende