Χριστούγεννα Με Την Πάπια Του Πεκίνου

Ακολουθήστε αυτήν την εξαιρετική συνταγή χωρίς γλουτένη για να φτιάξετε νόστιμα Χριστούγεννα με πάπια Πεκίνου. Έτοιμο σε 45 λεπτά.

Συστατικά

1 κουτελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
3.6 χιλιόγραμμοΠάπια
0.25 κουτπέντε μπαχαρικά σε σκόνη
Σάλτσα Hoisin
1 κουτμέλι
1 κουτξύδι από κρασί ρυζιού
2.0 κουτάλας
Κρεμμυδάκια
1 γαλόνιβραστό νερό
0.25 κουτάσπρο πιπέρι

Οδηγίες

Ξεπλύνετε την πάπια και αφαιρέστε τα μύχια.
Κόψτε το δέρμα γύρω από το λαιμό και αφαιρέστε την ουρά. Κρεμάστε την πάπια με το λαιμό προς τα πάνω σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε νερό.
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την πάπια μέχρι να φουσκώσει το δέρμα.
Βγάζουμε το βρασμένο νερό από την κατσαρόλα.
Συνδυάστε αλάτι, λευκό πιπέρι, πέντε μπαχαρικά σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoison.
Αλείφετε το μείγμα με πινέλο εξωτερικά και μέσα στην πάπια για να μαριναριστεί.
Αφήστε το μείγμα να στεγνώσει - περίπου 2 ώρες.
Συνδυάστε το σιρόπι καλαμποκιού, το μέλι, το ξύδι ρυζιού και απλώστε το έξω από την πάπια.
Αφήνουμε την πάπια να στεγνώσει στον αέρα για 12-24 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450 βαθμούς. Ψήστε την πάπια για 40 λεπτά.
Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
Κόβουμε το κρέας σε λεπτές φέτες και απολαμβάνουμε.
Σερβίρετε με Bao, κινέζικα pan cakes προσθέτοντας σάλτσα hosin και κρεμμύδι.