Μπροκολίνι Με Κινόα Πιλάφι

Αυτή η vegan συνταγή είναι ιδιαίτερα νόστιμη! Τελειώσατε σε 30 λεπτά. Η συνταγή είναι κατάλληλη για 2 μερίδες.

Συστατικά

1 δέσμημπροκολίνι, κομμένο
σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σελαιόλαδο
1.2 dlκρεμμύδι
2.4 dlκινόα, ξεπλυμένη
4.7 dlζωμό λαχανικών
56.7 σολψιλοκομμένα καρύδια

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το σκόρδο να είναι αρωματικό.
Προσθέστε την κινόα στο τηγάνι, ανακατέψτε να ενωθεί. Αργά προσθέστε σε ζωμό και αφήνουμε να boil.Cover και να μειώσει θερμότητα σε χαμηλό, μαγειρεύουμε για 15 minutes.In τα τελευταία 2-3 λεπτά μαγειρέματος προσθέτουμε σε broccolini στην κορυφή του quinoa (δεν ανακατεύουμε) και cover.Uncover και την εκτίναξη μπροκολίνι και κινόα μαζί. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Προσθέστε καρύδια και σερβίρετε ζεστό.