Creme Brulee

Dit geweldige recept is een goede keuze! Je hebt een lekkere maaltijd in 240 minuten voor 8 personen!

ingrediënten

1 grootEi
3Eidooiers
120 GVerse melk
40.0 GBasterdsuiker
Vanillestokje
250 GSlagroom

instructies:

Verwarm de oven voor op 150C.
Giet verse melk en slagroom in een saus pot. Snijd het vanillestokje in plakjes en schraap de zaadjes in de room. Snijd de lege peul in kleine stukjes en voeg deze ook toe aan de room.Breng het roommengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat 3 minuten zachtjes sudderen.Klop de suiker en de eieren lichtjes samen in een grote kom tot ze bleek en glad zijn.Zeef het roommengsel door een fijne zeef en breng weer aan de kook. Geleidelijk aan de room toe te voegen aan de eieren, terwijl garde krachtig ing. Hierdoor worden de eieren getemperd zodat ze niet gaan schiften. Zodra alle room aan de eieren is toegevoegd, zeef je opnieuw en giet je het mengsel in 7-8 schaaltjes, afhankelijk van de grootte.
Doe de ramekin s in een grote cakevorm of braadslee en giet er genoeg heet water in om halverwege de zijkanten van de ramekins te komen. Kook op de middelste plank voor ongeveer 30-40 minuten, of tot de custards net gestold zijn en nog steeds gaar zijn. beetje wiebelig in het midden.
Haal de vormpjes uit het water en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur en zet ze minstens 3 uur of tot de volgende dag in de koelkast. Voor het serveren, strooi er gelijkmatig wat kristalsuiker over de custard en karamelliseer met een brander.