Vegetarische Chinese Pot Stickers

Deze Vegetarische Chinese Pot Stickers zullen smelten in je mond! Bereidingstijd: 45 minuten. 24 porties.

ingrediënten

24won ton wikkels
226 Gchampignons (naar keuze - ik gebruikte de helft wit en de helft baby portobello's)
1 Tbstamari of sojasaus
1 theelepelsriracha hete saus
1 theelepelgeraspte verse gember
1 theelepelverse knoflook (geperst door een knoflookpers)
2lente-uitjes, witte en groene delen, grof gehakt
Een beetje maizena
Een beetje plantaardige olie
2.4 dlwater, verdeeld

instructies:

Voeg alle ingrediënten (behalve de wikkels, maizena, olie en water ) toe aan de kom van een keukenmachine. Pulseer tot de champignons fijngehakt zijn en alle ingrediënten goed gemengd zijn. Het helpt als je de champignons eerst een beetje grof hebt gesneden, of als je voorgesneden champignons gebruikt.
Plaats een won ton-wikkel op uw werkoppervlak, gedraaid zodat het een diamantvorm lijkt.
Leg een theelepel vulling in het midden van de wikkel.
Dompel een vingertop in de kom met water en trek langs de twee randen die het verst van u verwijderd zijn. Breng het uiteinde dat zich het dichtst bij je bevindt omhoog, vouw de vulling om en knijp de randen samen om te verzegelen. Zorg ervoor dat je de wikkel voorzichtig om de vulling hebt gedrukt, zodat er geen luchtbellen zijn.
Zet je kleine driehoekige zak rechtop zodat de vullende kant op je werkoppervlak zit. Vouw het bovenste punt naar beneden, van u af, en knijp. Geef nu de randen aan weerszijden van die vouw 2 kleine plooitjes en knijp. Uw pot sticker ziet er nu als het heeft vleugels.
Leg het op een groot bord dat is bestoven met een beetje maizena, om plakken te voorkomen. (Traditioneel worden potstickers gemaakt met ronde knoedelverpakkingen, dus als je ze hebt, kun je het gedeelte over het vouwen van het bovenste punt naar beneden overslaan.)
Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur.
Borstel slechts een paar druppels olie op het hete panoppervlak en plaats 12 van de potstickers rechtop in de pan. Laat de bodems bruin worden. Voeg voorzichtig 1/2 kopje water toe aan de pan en dek deze snel af. Kook ongeveer 3-4 minuten, of tot al het water is opgenomen.
Verwijder de potstickers onmiddellijk naar een ander bord om warm te houden, en herhaal de procedure met de rest van de ongekookte exemplaren.
* Heb je het gevoel dat je vlees moet eten? Vervang 4 oz. van gemalen kip (of varkensvlees, als je moet) voor de helft van de champignons, haal het gewoon niet door de keukenmachine.
Meng de verwerkte ingrediënten goed met de gemalen kip en vul de wikkels zoals hiervoor.
Voeg een volle kop water (in plaats van 1/2 kop) toe aan de pan en stoom tot het water is verdampt, ongeveer 5-6 minuten.